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做法:处理好的新鲜鲈鱼改刀放上几片生姜,然后放入蒸锅上蒸10-15分钟左右,蒸熟之后取出,把碗中多余的蒸汽产生的水份倒掉,然后再热锅中加入少许的食用油,在锅中放入几根细葱,加热使油生出香葱味,在鱼身上淋上一层蒸鱼豉油,再把熬好的葱油浇在鱼身上,可适当的切一些葱花和辣椒放在盆中点缀。这样一道色香味俱全的清蒸鲈鱼就可以上桌了。