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热处理过程控制：用于测量和控制炉内气氛的氧分压，优化工艺参数，确保产品质量和安全性。

番茄西兰花木耳炒鸡蛋

准备食材: 西兰花、木耳、番茄、鸡蛋、蒜末。

做法步骤:

1、木耳提前泡软，接着把西兰花切小朵清洗干净，然后起锅烧水，水烧开之后，放入木耳和西兰花焯熟，再捞出沥干水分备用。

2、取碗打入三个土鸡蛋搅拌均匀，接着热锅烧油，油热以后，放入鸡蛋液油煎滑熟，再盛出备用。

3、切好番茄，然后热锅烧油，油热以后，放入番茄煸炒，煸炒出番茄汁后，再加入鸡蛋、西兰花和木耳一起翻炒均匀。

4、接着加入食盐、白糖和生抽调味提鲜，再继续翻炒均匀入味，即可出锅开吃。