【产品名称】EDTA二钠  乙二胺四乙酸二钠(EDTA二钠、乙烯二胺四醋酸二钠

【产品分子式】C10H14N2Na2O8·2H2O  

【产品分子量】372.24

【产品性状】EDTA二钠性状为白色结晶颗粒或白色至近白色结晶性粉末。无臭，无味。稍有吸湿性。EDTA二钠用途：螯合剂；防腐剂；抗氧化增效剂；稳定剂；凝固剂；加工助剂（质量改良用、酿造用及食品制造用剂）。可用于酱菜、罐头、复合调味料、水果/蔬菜甜酱、蛋黄酱、沙拉酱。

它在空气中稳定，易溶于水。几乎不溶于乙醇。对重金属离子有很强的络合能力，形成稳定的水溶性络合物，除去和消除重金属离子或由其引起的有害作用。5%水溶液的pH值味4~6.

限量 ： 1.GB2760-2024（使用量≤/g/kg）：果酱0.07；果脯类（仅限地瓜果脯）0.25；   腌渍的蔬菜0.25；蔬菜罐头0.25；蔬菜泥（酱），番茄沙司除外0.07；坚果与籽类罐头0.25；八宝粥罐头0.25；复合调味料0.075；饮料类（14.01包装饮用水类除外）0.03。

 2.GB2760-2011 加工助剂：限用于熟制坚果与籽类、啤酒和配制酒的加工工艺、发酵工艺、饮料工艺中的吸附剂、螯合剂。一般应在制成最后成品之前除去（规定有残留量者除外）。

乙二胺四乙酸二钠是qiang效ao合剂,防腐剂和抗yamg化剂。因具有很高稳定常数，能与碱金属以外的绝大多数金属离子生成稳定的络合物，消除金属离子或由其引起的有hai作用，抑制水煮食品的水混浊,防止氧化变色，从而起到抗氧化、护色、防腐的作用,使产品质量稳定，是ji为广泛使用的护色剂、品质改良剂和抗氧化剂，防腐保鲜剂。应用于油脂、香精的抗氧化。

使用方法：直接与原料混合，拌匀即可

食品添加剂使用卫生标准

GB2760-2011

使用范围   用量≤

软饮料 ：0.03g/kg

复合调味料/蛋黄酱，沙拉酱：0.075g/kg

果酱/蔬菜泥（酱）（番茄沙司除外）： 0.07g/kg

坚果与籽类罐头 ：0.25g/kg