【产品名称】：柠檬酸锌

分子式：Zn3(C6H5O7)2·2H2O 

分子量：610.37

  锌元素含量：32%左右  

【性状】白色粉末，无气味，微溶于水。能溶于稀矿酸及氢氧化碱。   

柠檬酸锌锌元素含量：32%左右    

质量标准：GB1903.49-2020

【制法】柠檬酸和氧化锌反应制得。

质量指标：GB1903.49-2020

项  目                      指  标                     项  目                    指  标

含量%                     ≥98.5                     铅盐                    ≤10ppm 

酸度                       通过试验                  碱度                    通过试验

砷盐                        ≤2ppm                    铁盐%                 ≤0.005 

干燥失重%                ≤6.5                         /                           /

【适用说明】柠檬酸锌为有机锌补剂，刺ji小，含锌量高，并且在人体内参与三羧酸循环，增QIANG人体XIAO化吸收功能，柠檬酸锌是存在人体母乳中的一种锌配合物,比牛奶中的锌更易于吸收,而且性能稳定，可用于糖niao bing 人补锌；柠檬酸锌作为常见的锌强化剂，它兼具有抗黏结剂功能性，故特别适用于制造片状营养强化补剂和粉状混合食品；铁、锌同时严重缺乏时，选用柠檬酸锌可避免与铁起拮抗作用。因其具有螯合作用，可增加果汁饮料的澄清度，而且可呈果汁爽口的酸味，所以在果汁饮料中应用广泛；也可广泛应用在谷类及其制品和食盐中。

【产品贮存】柠檬酸锌贮存于干燥、洁净的阴凉处。保质期18个月。

柠檬酸锌使用量（GB14880)

使用范围                          

每公斤使用量

调制乳                                                                        16mg-32mg 

调制乳粉（儿童用乳 和孕产妇用乳粉除外）                    96mg-192mg 

调制乳粉（仅限儿童用乳粉）                                        160mg-560mg 

调制乳粉（仅限孕产妇用乳粉）                                     96mg-448mg

豆粉、豆浆粉                                                               93mg-177mg 

大米及其制品                                                               32mg-128mg 

小麦粉及其制品                                                            32mg-128mg 

杂粮粉及其制品                                                            32mg-128mg 

即食谷物，包括辗轧燕麦（片）                                      120mg-360mg

面包                       32mg-128mg 

西式糕点                144mg-256mg

饼干                      144mg-256mg 

饮料类                   9.6mg-64mg 

固体饮料类            192mg-576mg 

果冻                      32mg-64mg

【产品贮存】柠檬酸锌贮存于干燥、洁净的阴凉处。保质期18个月。