磷酸三钾

CAS号: 7778-53-2    

分 子 量: 212.26

分子式：K3PO4(0~3H2O) 

磷酸三钾又名磷酸钾，白色粒状粉末，易吸湿，相对密度2.564 (17℃)，熔点1340℃。溶于水，呈碱性反应。不溶于乙醇。用作软水剂、肥料、液皂、食品添加剂等。可由磷酸氢二钾溶液中加氢氧化钾制取。

磷酸三钾性能：无水物或含一分子水的水合物。白色无臭，吸湿性晶体或颗粒。相对密度2.564。 

磷酸三钾易溶于水（51g/100ml,25℃）。不溶于乙醇。1%水溶液的PH值约11.5。 

质量指标   FCC    GB25563-2010

指标名称 FCC

含量 ≥% 97.0

砷 ≤% 0.0003

氯化物 ≤% 0.001

重金属 ≤% 0.0015

水不溶物 ≤% 0.2

铅 ≤% 0.0002

灼烧失重（无水物） ≤% 5.0

 磷酸三钾用途： 乳化剂；钾的强化剂；配制面食制品用碱水；调味剂；肉类粘结剂；缓冲剂；抗氧化增效剂；螯合剂。 用于制造液体肥皂、精制汽油、优质纸张、金属表面处理、生物水化处理、磷钾肥料。也可用作锅炉软水剂,高效液体复合肥料及在合成橡胶生产中从酸性气体中回收硫的助剂。

磷酸三钾作用：乳化剂;钾的强化剂;配制面食制品用碱水;调味剂;肉类粘结剂;缓冲剂;抗氧化增效剂;螯合剂。用于肉制品、非碳酸饮料、果蔬脱皮、低倍浓缩乳、甜炼乳、稀奶油、奶油粉、奶粉、加工干酪等。

磷酸三钾使用限量

GB 2760-2000(g/kg)：肉制品1；非碳酸饮料1.5；果蔬脱皮，GMP。

FAO/WHO(1984，g/kg)：即食肉汤、羹，其总磷酸盐1.0(以P:0。计)；午餐肉、熟猪前腿肉、洋火腿、熟肉末3(单用或与其他磷酸盐合用量，以P2 O5计)；用于低倍浓缩乳、甜炼乳、稀奶油，其单用量2，与其他稳定剂合用量3(以无水物计)；奶油粉、奶粉5(单用或与其他稳定剂合用量)；加工干酪，其总磷酸盐用量9(以磷计)；冷饮2(单用或与其他磷酸盐合用量，以P2O5)计。

食品添加剂允许使用量≤允许残留量标准≤

添加剂中文名称  磷酸三钾

允许使用该种添加剂的

食品中文名称  添加剂功能   允许使用量（≤g/kg）    允许残留量（≤g/kg）

非碳酸饮料    酸度调节剂    1.5

磷酸三钾用途 

磷酸三钾可用作乳化剂，钾的强化剂；调味剂；肉类黏结剂；配制面食制品用碱水。按FAO(2014)规定，用途及限量为：即食肉汤、羹；其总磷酸盐1000mg/kg(以P2O5计)；加工干酪，其总磷酸盐用量9g/kg(以磷计)；奶油粉，奶粉5g/kg(单用或与其他稳定剂合用量)；午餐肉、熟猪肉前腿肉、洋火腿、熟肉末3g/kg(单用或其他磷酸盐合用量，以P2O5计)；用于低倍浓缩乳、甜炼乳、稀奶油，其单用量2g/kg，与其他稳定剂合用量3g/kg(以无水物计)；冷饮2g/kg(单用或与其他磷酸盐合用量，以P2 O5计)。

用途 1在食品工业中用作乳化剂，钾的强化剂，调味剂，肉类黏结剂。用于配制面食制品用碱水。

用途 2用于制造液体肥皂、精制汽油、优质纸张。是磷钾肥料。可用作锅炉软水剂。也用于医药。

用途3 用于制造液体肥皂、优质纸张、精制汽油；食品工业用作乳化剂、强化剂、调味剂、肉类粘结剂；也可用作肥料

用途 4很好的缓冲溶剂，广泛用于生化试验。

用途5 用作分析试剂、缓冲剂和软水剂，也用于液体肥皂的制造等